cheese cake veg!

♥San Valentino♥ si avvicina, e voi siete innamorati di un/a vegano/a?

Siete terrorizzati dal fatto che potreste fallire miseramente nella scelta del regalo?

Non andate in para! Conquistatelo/a con questo cheese cake veg!

Ingredienti

Per la base:

Se avete fretta, potete sbriciolare dei biscotti e poi amalgamarli con burro fuso, oppure:

Lavorate in una terrina
200 gr farina
200 gr zucchero
100 gr burro (per i vegani margarina)
1 tuorlo d’uovo. ( per i vegani 2 cucchiai di latte di soia)

Importante, non lavorare troppo, deve essere friabile e non eccessivamente dura.

Create una base con spessore di circa un centimetro.  Io l’ho ricavata semplicemente tagliando il perimetro della mia tortiera.

A questo punto infornate a 180° per 20/25minuti. (Il mio forno è preistorico e senza ventole, se ne avete uno più recente, utilizzate pure tale programma).
Nel mentre la vostra base sta cuocendo, a voi non resta che eseguire ancora pochi passaggi per ottenere come risultato una torta da leccarsi i baffi!

Montate la panna e mescolatela con del formaggio spalmabile (tipo Philadelphia).
500 gr di panna montata ( per i vegani, panna vegetale)
250 gr formaggio spalmabile (per i vegani, sempre formaggio vegetale)
Togo sbriciolati q.b. (per i vegani, cioccolato fondente)

Lo so, arrivati a questo punto, vorreste lasciare il suddetto partner, e magari prendervi un gatto. Vi darebbe meno problemi! Ma, sotto sotto, lo amate anche per questo no?

Come gelificante, invece di utilizzare la classica colla di pesce, l’ingrediente più odiato da ogni vegetariano/vegano che si rispetti, ci affideremo ad una gomma naturale: la Agar-Agar (ma va benissimo anche la Xantana).
Se volete approfondire, ecco qui il motivo di tanto disprezzo!

Sciogliete poco meno di un cucchiaino in poca acqua bollente, e dopo inseritelo nel composto cremoso che avete preparato in precedenza.

Quando la base è cotta e raffreddata, versatevi sopra la farcitura e riporre in frigo affinché si rassodi.

Decorare a piacere!

Togliere dal frigo la cheese cake almeno una mezz’oretta prima di consumarla.

Vedrete che in poco tempo e con poco sforzo, riuscirete a conquistare il cuore del vostro complicatissimo partner!

Alessandra

 

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